鸡尾酒调制
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一、实验目的要求
了解并掌握鸡尾酒调制的具体方法。
二、实验原理
广义上，任何酒与酒调和或酒与其他饮料混合调制，都可以称为鸡尾酒。狭义上，世界著名的鸡尾酒，皆有公认的配方。其酒精含量，还要取决于调和时所用的成品酒的酒精成分。鸡尾酒调制实验由教师指导学生在实验室完成。为学生提供实战机会，提高学生对饭店管理专业的兴趣。加强动手能力；学生立竿见影“学有所成”，有效提升专业魅力。
三、试剂和器材
1、调制鸡尾酒的基酒
最常用的是六大基酒和利口酒：GIN、WHISKY、BRANDY、RUM、VODKA、TEQULA、
LIQUOR
2、果汁和汽水
橙汁、柠檬汁、西柚汁或葡萄柚汁、菠萝汁、番茄汁、COLA、SODA（碳酸水）、TONIC（奎宁水、汤力水）、苦味柠檬汁汽水;酚－铜离子试剂。
3、移液器、沸水浴、电炉、721 分光光度计 。
四、操作步骤
1 Stiring 搅拌
2 Layering 分层
3 Building 依次注入
5 Shaking 摇晃
6 Blending 搅拌
7 柠檬、草莓、橙、樱桃、菠萝等常用作鸡尾酒佩饰
五、实验结果
学生将本次实验的设计内容，体会和收获写入实验报告。
